亚马逊全食超市发布2027年八大食品趋势 豆类成餐桌主角

亚马逊旗下全食超市 10 月 14 日发布 2027 年食品与饮料趋势预测。由采购员、食材采集师和烹饪专家组成的趋势委员会列出八个方向。排在最前面的产地可溯源从葡萄酒扩展到日常货架，区域蜂蜜、单一庄园巧克力、指定产地谷物和单一产区冷压橄榄油成为新卖点。榜单还包括食养美容，胶原蛋白软糖、橄榄油小杯装和沙丁鱼等富含胶原蛋白的食品，被归入美容与保健的交叉品类。植物蛋白类首次单独成条，鹰嘴豆、扁豆和豆类菜式从配菜转为主菜。委员会同时提到零废弃方向，用过期面包做意面、植物奶副产物做烘焙原料的产品开始进入零售货架。该超市自有品牌已禁用 300 多种配料，配料表更短、更易读的产品明年会获得更多货架空间。